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莴笋适合东北种植,莴笋耐寒,可以在东北的环境下生长。
莴笋为菊科莴苣,属1到2年生作物,根浅而密集,多分布于20到30公分的土层内。莴笋喜冷凉气候,短日照、低温有利于莴笋生长发育,长日照,高温易促使开花。莴笋组织脆嫩、含水量高,整个生长期要求均匀而较充足的水分供应,莴笋适应性广,根据市场需求,选用不同品种可以做到排开播种,周年均衡生产供应,莴笋主要以秋冬播种,春夏收获为主。