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酥油饼浙江杭州的特色。酥油饼,亦称吴山酥油饼。为浙江杭州著名传统风味特产,因主要产于杭州市区吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代著名小说儒林外史一书中即已提及,并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖,用花生油煎制而成。