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茄子根系强大,由主根和侧根组成,纵深可达lm左右,吸水肥能力强。茎呈有规则分枝,主枝分两侧枝,两侧枝又分四侧枝,植株向上或横向伸展,株高可达lm。单叶、互生,有长柄,叶片包括子叶形状的变化与品种的株型有关。花为完全花,白色或紫色,萼片宿存、有刺。