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发酵过度的醪糟可以吃，但是味道不好。因为酒糟发酵过度之后，会变酸且酒味浓重。如果一定要吃的话，请多放水将味道煮淡。
醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。这种食品在平时是可以经常吃的，但需要注意食用量，如果进食较多，容易引起了人体的消化不良，出现腹胀、腹痛、排便次数增多的现象。
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