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鱼香料的调制方法:
1、准备酱油十五克,米醋十克,料酒十克,白糖二十克;
2、切葱末姜末各十克,蒜两瓣切成小片;
3、味精十克,湿淀粉十克;
4、泡辣椒十克,这是鱼香味中最重要的一味调料,不可缺少,如实在没有,也可用红辣椒糊代替;
5、把这些材料在碗内调和在一起,即成为鱼香原料。