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1、山药产于朝鲜、中国、日本。在中国,主要产于河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广东等地。
2、山药学名薯蓣,是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本,一般生长于山坡、山谷林下或者溪边、路旁的灌丛中或杂草中,块茎富含淀粉,可供蔬食。