做糖酥饼可以用凉水和面。
常见的唐酥饼做法:
1、做油酥很简单一种和面方式就是只用油和面,把面和油揉匀,使得看不到白色的面;
2、再往面粉里先加入适量的油再用水和面,然后用手沾着水按压面团。和好的面团醒10分钟;
3、把白糖里加入2分之一的面粉,放入熟芝麻拌成馅;
4、把饧好的水油面扞成中间厚两边薄的饼皮,把油酥放在厚的饼皮上包好;
5、把包好的面团擀成薄的面皮,把擀好的饼皮从一边卷起,再切成剂子;
6、把剂子擀成皮,像包包子那样包上馅把口收紧,擀成饼;
7、锅里刷上油,翻面的时候再刷些油,小火慢慢烙,烙至两面金黄即可。酥饼要凉了以后再吃,才会酥脆。