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工业糖指的是原糖,原糖含有一定量的杂质,色泽比白糖深,含有相对较多的水份和糖蜜,微生物含量也比白砂糖为高。原糖只能用作工业生产,主要用来生产白砂糖或绵白糖,不能直接食用,不能直接添加到食品中作为原料使用。所以工为粮不能直接食用。