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1、取适量莲藕,洗净去皮,切薄片或切丁,如有洗不净的地方切掉;
2、锅内先放入切好的莲藕,注入清水淹没莲藕,大火煮沸,改小火煮20分钟;
3、煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色,过筛后倒入碗中。