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最主要的就是气候不同造成的。
气候不同，温度差异大，生产的农作物就不同。 同时，饮食也是一种文化。主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。
总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。北方人吃面，南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心。北方人则认为吃大米奢侈。主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异，北方崇尚简朴，南方追求华美。北方饮食粗糙，而南方做工精细。
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