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1、油纸的作用主要是铺在蛋糕的下面避免蛋糕和烤盘粘连，不能随意定型。而锡纸可以随意定型，可以包裹食材。
2、油纸是经过硅化处理的纸，可以重复使用两到三次，价格便宜。而锡纸价格较高，不能重复使用。
3、油纸可以进微波炉加热，而锡纸不能在微波炉加热。
4、油纸是用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成的一种加工纸。锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。
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