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1、羊蹄菜,又名土大黄,是一种多年生草本植物,属蓼科。另有别名一点红、叶下红、红背叶、七十二枝花、假芥兰、山羊草等。双子叶植物纲菊亚纲菊科的一种,喜温暖、阴湿的生长环境,用于中草药原料。多年生肉质草本,高20至30厘米。根状茎短而肥厚,稍呈块状,节处有明显环纹,断面红色,有短而弯曲的须状根多条,无茎。
2、羊蹄菜的可食用部位是嫩茎叶,凉拌羊蹄叶对治疗便秘有一定疗效。但因为羊蹄菜性寒,不宜多食。