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主料：鲫鱼；
调料：食盐、醋、葱、蒜、淀粉、香菜、花椒粉、白糖；
步骤：
1、小鲫鱼收拾干净尽量控干水份；
2、取一小碗倒入土豆淀粉,用水调浓一点的淀粉液；
3、锅内倒油,烧热后,把鱼均匀沾浓淀粉液入油锅炸酥；
4、葱,姜切丝,蒜切片,香菜切段备用.取一小碗,里面放糖,盐,醋,花椒粉,用稀一点的土豆淀粉液调匀；
5、另起锅倒入少量的油,下葱,姜,蒜煸炒片刻,把炸好的鱼投入翻炒一下,倒入调味汁,放香菜,出锅。
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