火锅是重庆还是四川

火锅是我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都喜欢吃火锅，而现在市面上火锅店也是非常多的，那么我们便要了解一下火锅是重庆还是四川？武汉知名火锅店天降老鼠砸到食客？

重庆四川都是有火锅的，只不过有所不同。首先就是底料上有所不同，通常来说重庆的火锅底料主要是使用牛油做出来的牛油非常温和，吃到嘴里的感觉也是比较淡的，除了使用牛油之外，大多数的重庆火锅在制作的时候还会添加一些姜片，花椒八角这些比较常见的配料，总体上来说，重庆火锅还是属于那种比较中规中矩的，也适合大多数人的口味味道，主要也是以麻辣为主的，而四川火锅现在主要使用的是一些植物油，当然现在配置的方法也是有很多的，除了植物油之外别的油也会用到而四川火锅主要也是以香辣为主的，所以在做的时候也会放入很多的辣椒，花椒等这些辣味比较重的食材和香料。重庆的火锅还是属于比较传统一些的火锅，用的酱料也主要是平时常见的香油，蒜泥等等这些其他的佐料用得比较少，关键侧重于煮菜的味道，而对四川火锅来说它的花样就非常多了，这一点可能也就是为什么四川火锅会走向全国也有着必然的联系，毕竟不同的地区在口味上的喜好也是有很大差别的，所以说四川火锅的酱料也是非常多的，就比如说芝麻，辣椒，花生，海鲜等等这些也都是比较常见的，根本也没有什么固定的样式，所以也可以根据自己的喜好来挑选，种类非常丰富。

12月4日，湖北武汉。刘女士和朋友吃谭鸭血老火锅时，一只老鼠从天花板掉落，砸在一名食客身上。随后店员淡定扫走老鼠，并无解释。事后店长与被砸食客协商免单后食客离开，刘女士上传视频后，收到店长私信称，可免单，要求删除视频。刘女士表示，这是食品安全问题，不希望身边人吃出问题。对此，12月6日晚，@谭鸭血老火锅发布致歉声明，对其武汉楚河汉街一门店出现老鼠一事作出回应。声明称，门店进行了常规的鼠害消杀处理，消杀期间，出现被大家关注的老鼠掉落事件。门店发现后第一时间进行了处理，对顾客进行安抚和免单，并及时进行了全面排查和隐患整改。并表示，此事发生后，当地监管部门已于12月6日来到涉事门店进行专项检查。经过全面检查，未发现门店有食品安全卫生问题。

关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。

火锅在中国已有1900多年的历史了。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅。三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。但是，火锅在当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。