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腌腊肉一斤肉放25克食盐左右。
腊肉做法：
材料：五花肉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、白酒适量。
步骤：
1、把五花肉分切成条状；
2、在肉上扎一个孔，穿上棉线；
3、肉内加入适量的盐，抹均匀；
4、在阴凉处晾至表面干燥，约2到3小时；
5、肉放入盆中，加入适量酱油、糖、白酒，腌制10到15小时，期间不断翻动；
6、然后置于阴凉通风处，继续风干2到3天，至干硬即可。
腊肉的存储技巧：
将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样可以长久保存，即使三年也不会变味。
