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1、鲈鱼又称七星鲈鱼、花鲈,属鲈形目、脂科。由于其繁殖和生长于沿海,有别于淡水鲈鱼的钓法,生长的加州鲈和桂花鲈,故又称为海鲈鱼;
2、鲈鱼体形狭长,体态优美,腹部白色,背部灰白色,颜色由腹至背逐渐加深,尾鳍叉形呈青灰色,侧线完全与体背缘平行,体被细小鳞,体侧及背鳍鳍棘部散布着斑点,鲈鱼常见的是3-5斤重的个体,大的超过10斤。成年海鲈鱼的嘴很大,能轻松塞进一只拳头。鲈鱼的鳃盖接近胸鳍的地方又尖又锋利,钓鱼人俗称“鲈鱼刀”;
3、鲈鱼食性杂,是典型的肉食性鱼类,只要是生活在水中