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主料：面粉500克，水250克，碱面20克，盐20克。
步骤：
1、将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2、将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作。
3、操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。
4、将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端。
5、然后均匀地向两边抻拉，如此反复抻拉7到8扣左右，即完成拉面操作。
6、将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟，即可食用。
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