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做肉冻子水放少了能再加水。
做法:
材料:猪皮300克,葱段50克,姜块20克,花椒20克,大料瓣20克,小茴香10克。
1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出;
2、刮掉肥膘,要反复刮干净;
3、切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油;
4、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐,稍凉放点蒜末。放入冰箱,次日成冻,切好撒上香油、醋、生抽即可食用。