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用料：牛肉，中筋面粉1000克，盐15克，酵母30克，起酥油50克，泡多源10到20克，温水500克。
具体做法：
1、将泡多源均匀拌入面粉中， 酵母用温水溶解并加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉；
2、将白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发2到5小时，根据室温，发好为止；
3、揪成小面团，轧成面皮再刷猪油，叠到一起，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。
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