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1、酿造完成以后不添加二氧化硫的话，保存期基本上是一年；
2、像红酒那样添加二氧化硫，保存期在三年以上；
3、自酿草莓酒，酒精度十度以上，密封得好，储存在比较阴凉的地方，保存期基本上是一年；
4、由于自酿酒技术有限，一般在1年内饮用完，不过对于技术好的酿酒方法，可以存放时间更久，有的4年也没有坏掉；
5、如果自酿酒技术偏低，细菌处理不够，防氧化能力不足，那么自酿酒的保存时间便短。
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