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杏子酸,因为杏子属于碱性食物;而且杏子含有的不饱和脂肪酸不易发胖,细胞壁能有效地降低人体对脂肪的消化和吸收,并且内含较多的糖、蛋白质等。
杏子是重要经济果树树种,是常见水果之一,而且杏子性温热,适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用;并且杏子可制成杏脯、杏酱等,有美容护肤的作用。