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卤肉老汤每次放调料;放各种调料和佐料卤料可以调出卤味浓重的香味的,增加汤料的浓郁度;
卤肉老汤的做法:
食材:带皮五花肉、老汤、料酒、香辣酱、醋;
1、将带皮五花肉刮洗干净,凉水入锅,加料酒煮至开锅起沫;
2、捞出五花肉,冲洗干净;
3、把五花肉下老汤锅中,大火煮开,小火卤熟;
4、让卤熟的五花肉和老汤一起降温至不烫手时,捞出五花肉,晾凉,切片;
5、用香辣酱和醋调好蘸料,和卤肉一起上桌即可。