腌萝卜干是我们常吃的一种咸菜,它的做法还是很简单的,我们一般要先将萝卜切成需要的条状或者块状,然后晒至半干,之后在和香油、芝麻、盐、辣椒面、尖椒等一起腌制。腌好的萝卜干味道酸甜,特别下饭。
萝卜干晒好之后怎么腌
1、萝卜干腌制的时候要用温水清洗,因为萝卜干在晒干的过程中会沾上一些污垢,表面也会有一些浮尘。 将萝卜干用温水洗净,取出。把水擦干,然后放在阳光下晒1到2个小时。
2、在晒萝卜的过程中,准备好适量的辣椒面、花椒面、芝麻,需要提前在锅里炒熟,把这些调味料一起放一起调匀,放如晒干的萝卜干中并加入适量香油,再用干净的筷子调匀,将调好的萝卜干放入干净的可密封玻璃瓶中,封口,置于阴凉通风处腌制 15天,里面的萝卜干就很入味很好吃。
萝卜要晒几天可以腌
晒萝卜没有固定的时间,用白萝卜变白就行了。 腌萝卜晒干的时间不固定。 这取决于天气。 如果阳光足够强,一天就可以晒干,但如果阳光不够强,就需要晒几天。 一般来说,白萝卜会变白。 如果触摸没有水分,则几乎相同。 萝卜不要晒得太干,不然吃的时候很难泡。 除非长期存放,一般最好保持萝卜干表面湿润。 这种萝卜干吃起来更脆更甜。 如果天气不好,可以用微波炉小火或烤箱50度左右烘干,防止湿萝卜变质变质不能食用。
萝卜干是先腌还是先晒
萝卜干泡菜一般晒半干后腌制。萝卜洗净,切成1厘米长的条状,加少许盐揉匀。这里一定要加盐,否则暴晒会烂。 摊开晒至半干,然后加入五香面和辣椒粉,揉成一团,放入罐中,置阴凉处,随吃随拿。这道菜最适合在冬天吃。