清水煮虾不要放盐。在水中放入几片生姜即可,起到去腥味的作用。虾是常见的海鲜产品,含有的蛋白质和微量元素对于人体的营养补充有很好的效果,并且虾的味道是适合大众的口味,也成为大家喜爱的食材。
水煮虾用什么虾如果是基围虾的话,壳上一节一节的,煮熟后更明显,红色的一节一节,而且煮熟后整体形象稍微有点像个弯弯的勾子。上海叫足节虾。
价格最贵,一般几十元一斤,夏天便宜点,40元左右一斤,冬天最贵的时候要七八十元一斤。
沼虾的话很粗壮,个头大,头也特别大,肉质厚,但是口感比较粗,不细腻好嚼,所以最不好吃、也最便宜。
明虾的话,个头比较匀称,头没有沼虾那么大,壳的颜色比较淡,煮熟了颜色也相对稍白一点点。
水煮虾要放盐吗专家建议冰鲜虾最健康的吃法是盐水煮,冰鲜虾在化冻后,在沸腾的盐水中用小火煮四五分钟后再吃;或者油焖、煎炸都不失为餐桌中的上品美味佳肴。
需要提醒的是,冰鲜虾在化冻后,应及时烹饪,不要在空气中放置太久,否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑。