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红油菜苔,最响亮的名号就是洪山菜苔。据说,原产地仅武汉洪山区宝通寺一带。另有别称宝通寺之菜。红油菜苔做法步骤如下:
1、红油菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗干净后沥干水份。
2、热锅上油,油热后下蒜末爆香。
3、下入沥干水份的红油菜苔,加少许白糖大火翻炒至断生后,加入盐调味,滴几滴醋炒匀。
4、起锅前撒入鸡精提味即可。