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用料:地瓜粉一碗、水四碗。
1、准备一碗地瓜粉和四碗水,粉和水的比例是4:1,先向地瓜粉中倒入少量的水,用手抓匀,直到粉都沾湿,碗中没有干粉,再倒进全部水,搅拌至无沉淀的浆液状态。
2、倒进不粘锅,开小火,不断地起底搅拌,逐渐会看到胶状物。
3、搅拌至黏稠成团,颜色变成深灰色,即可将其装盘,放冰箱冷藏两至三小时,凝固后取出切块。
4、用平底锅或电饼铛煎至表面微焦即可。