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虾可做清炒虾仁、爆炒大虾、西兰花炒虾仁。以清炒虾仁为例，所需食材有虾仁、胡萝卜、黄瓜、姜丝、蒜、盐、料酒、食用油。
第一步：腌制虾仁
虾仁加盐、料酒、食用油腌制30分钟。
第二步：食材焯水
清水煮沸，胡萝卜、黄瓜和虾仁焯水30秒。
第三步：炒食材
倒入食用油，放入姜丝，大火爆香后加入食材。
第四步：加入调料
加盐、料酒翻炒均匀后放入葱，翻炒出锅即可。
总结：以上就是关于虾怎么炒的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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