为什么烂了的香蕉装进密封透明塑料袋里面会产生水蒸气

香蕉装进密封透明塑料袋里面会发生化学反应产生二氧化碳和水，袋子里的水蒸气就是反应中所产生的水。香蕉之所以会变黑，是因为香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质，同时含有多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，这两种物质就会相遇，加上破损的细胞暴露在空气中，这些多酚氧化酶就会催化皮中的多酚类物质欲氧化反应，产生醌类物质，醌类物质继而发生反应生成邻苯二酚型黑色素，时间越长，颜色越深，从褐色到黑色，这就是香蕉变黑的秘密。

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导读香蕉装进密封透明塑料袋里面会发生化学反应产生二氧化碳和水，袋子里的水蒸气就是反应中所产生的水。香蕉之所以会变黑，是因为香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质，同时含有多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，这两种物质就会相遇，加上破损的细胞暴露在空气中，这些多酚氧化酶就会催化皮中的多酚类物质欲氧化反应，产生醌类物质，醌类物质继而发生反应生成邻苯二酚型黑色素，时间越长，颜色越深，从褐色到黑色，这就是香蕉变黑的秘密。

香蕉装进密封透明塑料袋里面会发生化学反应产生二氧化碳和水，袋子里的水蒸气就是反应中所产生的水；

香蕉之所以会变黑，是因为香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质，同时含有多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，这两种物质就会相遇，加上破损的细胞暴露在空气中，这些多酚氧化酶就会催化皮中的多酚类物质欲氧化反应，产生醌类物质，醌类物质继而发生反应生成邻苯二酚型黑色素，时间越长，颜色越深，从褐色到黑色，这就是香蕉变黑的秘密。