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1、猪皮平摊在案板上，用刀刮去猪皮内白油。
2、锅放冷水，放猪皮焯水。
3、水开后到掉，猪皮用冷水冰一下，等猪皮不烫了就可以。
4、继续煮猪皮，加入八角，花椒香叶，姜，盐，酱香酱油。
5、做到一半的时候把猪皮捞出来用水冰。
6、再煮大概五分钟就可以捞出来了。
7、在煮猪皮的过程中，我们要把香菜，辣椒洋葱都切好。然后调汁，加入三勺或者是四勺酱香酱油。半勺蚝油，盐一点点，香油，香醋（不要用陈醋，窜味儿）麻辣油，花椒油，如果汁不够的话可以多加一点酱油。
8、把猪皮从锅里捞出来。加入柠檬汁。把柠檬片儿放到碗里面。
