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水铺蛋用料：鸡蛋。
１、鸡蛋在开水里泡一分钟左右，开水要没过鸡蛋。
２、锅内水烧开，轻轻敲入鸡蛋，小火哦！煮三分钟就是糖心蛋，蛋白不会太散，紧密贴着蛋黄。
３、完美出锅。
水铺蛋，中国江南地区流传已久的，通常用来招待客人用的菜肴，常见于江浙沪、湖北省潜江等地民俗中，以味美汤甜代表对来宾的尊敬，拉近主客关系，同时寓意主人家庭幸福甜美。亦常作为小点心。
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