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先要清除稻谷内的杂质，稻谷收获后一般都含有糠灰、稗粒和瘪粒等，这些杂质含水量大、吸湿性强，使粮堆孔隙度变小，内部湿热易积聚不易散发，病菌害虫易感染繁殖。所以，应先采用过筛等方法清除这些杂质，把含杂量降低到0.5%以下。稻谷除杂以后，应立即通过晾晒、抽风、烘干等方法干燥降水，使之达到安全贮存水分以下。然后进行低温储存即可。
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