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食用盐、食用油、辣椒、蒜、花椒、醋、姜。
做法:1、花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用;
2、锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起放入冷水中,冲净白色泡沫和沙子;
3、锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒;
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下,转小火,倒入适量水炖煮适当时间即可。
注意:炖煮时间由花甲的量决定。