鱼糕的热量

我们都知道鱼肉的脂肪含量是比较低的适合在减肥的时候食用，而鱼糕又是用鱼肉所做成的，那鱼糕的热量究竟是多少？适不适合在减肥的时候吃呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

鱼糕的热量:211 大卡(100克)清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

减肥能吃鱼糕，鱼糕内含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，能够预防心脏方面的疾病，在减肥的时候可以适当的吃一些，但是在吃的时候一定要适量，不要一次性吃太多。减肥的时候要做到早上吃好、中午吃饱、晚上吃少的良好饮食习惯，饮食要以多样化为主，不要吃的过于单一，还要增加自己的运动次数，每次运动的时候要在30分钟以上，可以做一些有氧运动。

鱼糕之所以在荆州源源流传，其实正好集中体现了当地的饮食风格和饮食文化——追求精细化。荆州人特别喜欢在细致中品位菜肴的美味，只要留心一下，就连很多菜的刀工都很精细，比如辣椒切得细丝般的，炒藕片也一定会是象纸一样薄……等等。回过头来再说鱼糕，最好吃的鱼糕也要求好的刀工。鱼肉得一刀一刀地刮下来，不留刺，然后在和上肥膘、姜葱末，用双刀剁上数小时，成为均匀细腻的肉茸。然后再掺入适量淀粉、蛋青、精盐和味精，搅拌上劲后，入蒸笼上旺火蒸。蒸熟后，就可以吃了吗？当然可以了，但是，荆州人觉得还有发挥改进的地方，为了增加鱼糕的喜庆色彩，还把蛋黄抹在鱼糕表面，入笼再蒸上十来分钟，再出笼，然后点缀上食用红色素，这就是荆州人所谓的“花糕”了。在传统的宴席上，出笼的花糕还要用刀切成条状，然后将条状鱼糕再切成长方片状，装盘蒸热备用。通常分成四堆，每堆四片，在宴席上，人均两片，约定俗成。就这样装盘吃，荆州人仍觉得未免单调，于是，还要用猪肚，腰花，瘦肉，红青椒丝，蒜苗片，黄花菜等爆炒，加淀粉打芡，作成花糕的茆料，填入花糕的中央。这才作为宴席上的“头子菜”入席，当地有民谚谓之“无糕不成席”！

主料

鱼糕100克 木耳少许

娃娃菜小颗一颗 平菇少许

生姜少许 蒜少许

香葱少许

三鲜鱼糕汤的做法步骤

1. 先将葱、姜、蒜切粒

2. 再将鱼糕改刀切0.5mm薄片，娃娃菜掰散洗净备用；

3. 将木耳用清水发好，洗净；再将平菇撕碎洗净；

4. 倒入少许油到锅中，烧至3分热；将生姜粒和蒜倒入锅中煸香；

5. 15秒后将平菇和木耳倒入锅中翻炒一分钟；

6. 再倒入切好的鱼糕倒入翻炒一分钟，加入生抽，盐和少许豆瓣酱，翻炒一分钟；

7. 加入适量开水（没过食材即可）