南瓜蒸糕的做法家常做法

食材：南瓜、面粉、鸡蛋、葡萄干、酵母、白糖。

1、首先把南瓜去皮去籽后切成薄片，切好放入蒸锅内，盖上盖子上汽后蒸１０分钟。南瓜蒸好后放入一个大碗中，用一个工具把南瓜捣成南瓜泥。

2、等南瓜温度冷却后打入两个鸡蛋再加入３个酵母，把酵母搅拌化开。酵母搅拌融化后根据个人口味加入适量白糖，南瓜中含有糖分，可以稍微再放一些白糖。再把白糖搅拌融化后少量多次加入面粉，边倒入边搅拌。一直搅拌成这种非常细腻又柔软的面团，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3、大约２小时后，这是发酵好的样子，然后用筷子搅拌一下，给面团排气。接着找一个合适的容器，底部刷一层植物油防止粘连，然后把南瓜面团平铺在底部，然后盖上盖子进行二次发酵，发酵至两倍大。

4、再过１５分钟后，面团体积明显增大，然后在表面放一些葡萄干、蔓越莓之类的果干。处理好后把生坯放入蒸锅内，盖上盖子上汽后转中火蒸１５分钟。中火蒸１５分钟后关火，南瓜蒸糕完成，趁热脱模即可完成。