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整块的阿胶有保质期,最长是五年,但实际上只要阿胶存放没有发生霉变,时间越长越好,使用后而且不会上火,阿胶不但可以吃,而且药效还好,虽然它有保质期,但是阿胶这东西越老越好,严格来说阿胶是没有保质期的,只要表面没有霉变、异味,都是可以吃的。