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做法：
1、把鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；豆腐切成4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花；青菜洗净；
2、天麻在食用前，要用洗米水、茯苓、川芎浸泡，用米饭蒸熟，切片，再使用，其目的是增加天麻治病疗效；
3、将天麻润透，切成薄片；
4、把盐、料酒抹在鲫鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤、天麻，放入姜、葱和牡蛎粉，置武火上烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜即成。
功效：滋补肝肾，明目清火。
天麻和鲫鱼不会相冲。
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