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大锅菜的做法：
1、原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽。
2、排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。
3、焯水的排骨捞出入热水里过一遍。
4、放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里。
5、电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块。
6、锅内加姜炝锅。
7、放入冬瓜块。
8、加入生抽。
9、加入炖好的排骨。
10、加入排骨汤。
11、加入香菇片。
12、加入豆腐。
13、加入土豆粉条。
14、香葱，香菜切沫儿，吃时撒到大锅菜上。
