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土豆的最高亩产为8956斤。
土豆也称为马铃薯,因酷似马铃铛而得名,此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》,华北称为山药蛋,西北和两湖地区称为洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋,广东称之为薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯,在鄂西北一带被才称为土豆。土豆属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。
土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等国家,而中国是世界马铃薯总产最多的国家。