科技
可以做成烤羊肉串。
原料：羊肉500克、花椒约50粒、盐5克、料酒30毫升、白胡椒3克、孜然粉1小把、辣椒面1小把、植物油45毫升
做法：
1、花椒放入锅中，加200毫升的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除，花椒水留用；
2、将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1厘米左右的块；
3、把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟；
4、将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱和姜片，再淋入15毫升植物油抓匀，腌制10分钟；
5、将羊肉块串在签子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐、孜然粉和辣椒面撒在肉串上，放入烤箱中层；
6、用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐、孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。
