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冬瓜中的维生素含量较多，同时含有铜、钾、铁、钙、钠、锌、磷、硒等8种矿质元素，其中钾盐含量比钠盐的含量要高很多，是一种典型的高钾低钠型的蔬菜，具有利尿的功效，可以帮助浮肿病人有效消肿。
冬瓜是一种一年一生草本植物，茎上有卷须，叶大花黄，果实呈球形或长圆柱形，表皮呈深绿色，表面有毛和一层白粉状物质。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，富含丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，可增加减肥效果，有“减肥瓜”之称。
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