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燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮,被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品,所以有利于肌肉的增长。燕麦中的维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素,每100克燕麦粉中高达15毫克。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸,都可以有助于肌肉的增长。