虾,分为海水龙虾和淡水龙虾两种。海水龙虾是海鲜,淡水龙虾不是海鲜。
成熟的海水龙虾个头普遍比较大,体长一般在20厘米至40厘米之间,重0.5公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类,最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎,这种海水龙虾既有海里野生的,也有海水养殖的,都属于海鲜类。
淡水龙虾,成熟后个头普遍比较小,主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区,生长在江、河、湖泊等水体中,需要说明的是,淡水小龙虾并不是龙虾,小龙虾学名叫克氏原螯虾,只是长得比较像龙虾而已,因此,真正意义上的龙虾,属于海鲜类。