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百合的花种有朝鲜百合、山百合、珠芽百合、布朗百合、加拿大百合、白百合、渥丹台湾百合、日内瓦百合、星象家百合、湖北百合、洪堡百合、荷兰百合、卷丹、麝香百合、欧洲百合、紫斑百合、豹纹百合、山丹百合、峨眉百合、艳红鹿子百合、玉米百合等百余种。
百合花色因品种不同而色彩多样,多为黄色、白色、粉红、橙红,有的具紫色或黑色斑点,也有一朵花具多种颜色的,极美丽,花瓣有平展的,有向外翻卷的,故有卷丹美名,有的花味浓香,故有麝香百合之称,花落结长椭圆形蒴果。