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红豆粥有点儿苦是因为在煮之前红豆没有去苦味，煮红豆之前需要浸泡去除苦味，具体做法如下：
1、制作材料：主料为红豆500克，调料为白砂糖200克；
2、制作方法：
①红豆浸泡2小时以上，水倒掉；
②红豆放入锅内，加水用旺火煮沸后；
③改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。
红豆味甘，有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用，红豆粥具有消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效。
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