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听说焖大虾这道菜对于一些身体虚弱的朋友是很有好处的，可以起到调理身体的作用，当然对于不同的人都不会发挥出不一样的功效的，你对于焖大虾这鲁菜文化有多了解呢？且随小编一起来看看吧！
焖大虾是胶东地区的名菜，胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。
菜焖大虾，原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人。但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。在家庭制作这道菜时，最好选择每斤30只左右大小的虾。因为这么大的虾比较容易入味。焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。
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