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清蒸长江刀鱼的做法:
1、将长江刀鱼除去内脏,洗干净后均匀抹少许食盐,放置10分钟;
2、春笋切丝,葱姜切丝备用;
3、将长江刀鱼放入盘中,摆上春笋丝、生姜、葱;
4、加少许料酒,耗油和猪油;
5、放入蒸锅中蒸8至10分钟,挑出葱姜即可。
清蒸长江刀鱼,在鱼的烹饪中,清蒸是最“高档”的做法。