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1、提前浸泡法:在准备煮红豆的前一晚，将红豆用清水浸泡一夜，若天气较热则可放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮即可。
2、煮沸浸泡法：把未经过浸泡的红豆洗净，待锅里的水烧开后放入红豆，再次烧开后继续煮3至5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10分钟左右即可。
3、干炒焖煮法：把红豆放在没有油的锅里，小火干炒至微微发黄，此时再加水煮，则很容易将红豆煮烂。
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