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红烧羊尾的主料：羊尾。
红烧羊尾的辅料：桂皮、八角、香叶、红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精。
红烧羊尾的做法：
1、取卤袋一只，将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中，封口，也可以用纱布将材料扎起来，或者全部投入锅里煮。
2、羊尾切块，入沸水氽烫，过水洗净沥干。
3、油锅烧热，入葱姜爆香，入羊排块爆炒，撒入料酒，待羊肉呈熟色，加入老抽上色。
4、准备一口砂锅，将上色的羊肉倒入砂锅内，加入适量的清水。
5、水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入准备好的卤袋。改小火焖煮2到3小时。
6、待汤汁收起，捡出葱姜和卤袋，调入少许鸡精。
