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如果拌制肉馅的时候没有加入水分,打好的肉馅放久了不会出水,如果拌制肉馅的时候加入水分,打好的肉馅放久了会出水,如何防止肉馅不出水:
1、蔬菜洗净后,控干水分;
2、将蔬菜切碎后,放入适量的盐;
3、将肉末或者上锅加热的材料放凉后,再和菜馅拌到一起;
4、一些青菜含大量水份,可以用一个大漏勺将水分控干,或者在盆里放一个大漏勺,将菜馅放在上面,一边控水份,一边包饺子。