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主料:鸡肉、青椒、干香菇;
配料:面粉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精;
做法:
1、将鸡肉洗净切块,葱姜切片,干香菇放入温水中泡发,青椒切段;
2、鸡块用鸡蛋、淀粉、面粉和的糊挂糊;
3、鸡块下温油中炸黄,放上葱、姜、八角、花椒爆香,再放入盐、料酒、酱油、鸡精;
4、加入适量清水,放入香菇,盖上锅盖焖煮15分钟;
5、鸡肉熟后大火收汁即可。